La jicama es un tuberculo muy interesante ya que este producto se fuciona con cualquier genero ya sea carnico o de cualquier otro tipo solo depende de la creatividad del chef y de sus ganas de innnovar en la cocina.
El tuberculo puede tener hasta 3 dm de diámetro. El exterior de éste es amarillo, mientras que su interior es blanco cremoso, con una textura quebradiza que se asemeja a la de una papa cruda o una pera. El sabor es dulce y almidonado. Generalmente se consume crudo, con sal, limon y chile o en ensaladas. También se come cocinado, en sopas, asada o frita. Es común la preparación de jugo de jícama.
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